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1前言赤砂糖在人們的日常膳食中也是*的調(diào)味品之一，它是從甘蔗中提取的，主要成分是蔗糖。中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB/T2343.2-2013赤砂糖試驗(yàn)方法》中就對(duì)赤砂糖的蔗糖分測(cè)定有明確的規(guī)定，本文按照標(biāo)準(zhǔn)中的方法用旋光儀進(jìn)行測(cè)定，具有和檢糖計(jì)相同的效果。2儀器與試劑2.1儀器GP60全自動(dòng)旋光儀、鼓風(fēng)干燥箱、分析天平2.2試劑堿性醋酸鉛（糖用）24.8...

1前言L-色氨酸是人體和動(dòng)物所必需的8種必需氨基酸之一，不能通過(guò)自身合成，只能通過(guò)食物來(lái)攝取。L-色氨酸又被稱為第二必需氨基酸，目前廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料等方面。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，微生物法替代了傳統(tǒng)的化學(xué)合成法和蛋白質(zhì)水解法，占據(jù)了市場(chǎng)主導(dǎo)地位，主要產(chǎn)地集中在歐美、日本等少數(shù)地方。但目前在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)L-色氨酸的過(guò)程中，均會(huì)存留少量雜質(zhì)，因此下游的分...

1前言結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被機(jī)體吸收利用，且不依賴胰島素，對(duì)血糖影響小，還可以改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。在國(guó)標(biāo)《GB/T26162.2-2011結(jié)晶果糖、固體果葡糖》中對(duì)結(jié)晶果糖的含...

簡(jiǎn)介白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。總酸是衡量白酒品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，本試驗(yàn)通過(guò)CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀來(lái)測(cè)定白酒總酸。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.PH-101復(fù)合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0975mol/l...

簡(jiǎn)介過(guò)氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)。本試驗(yàn)通過(guò)GT50自動(dòng)電位滴定儀來(lái)測(cè)定葵花油的過(guò)氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復(fù)合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0021mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液2.溶劑：葵花油3.反應(yīng)劑：...

簡(jiǎn)介異丁酸異丁酯為無(wú)色至淡黃色液體，呈菠蘿、葡萄皮香氣和醚香。天然品存在于酒類、橄欖、香蕉、甜瓜等中。異丁酸異丁酯可用作有機(jī)合成原料、有機(jī)溶劑和食品用香料。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定異丁酸異丁酯酸度。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.PH-103非水PH電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑...

方便面用的油是棕櫚油，是一種植物油脂，其化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，不容易變質(zhì)和酸敗。國(guó)家規(guī)定方便面使用的棕櫚油酸價(jià)要控制在1.5以下，大型的方便面企業(yè)內(nèi)定的酸價(jià)一般為0.8-1.2，因此測(cè)定其酸價(jià)含量十分重要。采用電位滴定法測(cè)方便面中油脂酸價(jià)，操作簡(jiǎn)單、結(jié)果準(zhǔn)確。儀器配置儀器：GT50型自動(dòng)電位滴定儀電極：非水PH滴定電極實(shí)驗(yàn)試劑滴定劑：0.1mol/L氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)...

簡(jiǎn)介過(guò)氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)。本試驗(yàn)通過(guò)GT50自動(dòng)電位滴定儀來(lái)測(cè)定葵花油的過(guò)氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復(fù)合電極3.100mL滴定杯4.電子天平(0.1mg)5.燒杯，量筒，容量瓶等試劑1.滴定劑：0.0021mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液2.溶劑：葵花油3.反應(yīng)劑：...

1前言糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)來(lái)表示。脂肪酸值的含量反映了糧食的品質(zhì)劣變程度。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)脂肪酸值越高，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，如保管不當(dāng)，會(huì)發(fā)生結(jié)露、發(fā)熱、霉變，糧食局部或全倉(cāng)糧溫升高，從而使糧食籽粒內(nèi)部脂肪發(fā)生酸敗反應(yīng)，使得脂肪酸值升高。本文采用國(guó)標(biāo)中的第二法，并改進(jìn)方法用終...

雪餅是用一種精選大米制成的膨化食品，經(jīng)過(guò)烘焙、加熱等工序加工而成，雪餅含有高脂肪、高熱量，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，可作為酸敗的指標(biāo)，酸價(jià)越小，說(shuō)明脂肪的質(zhì)量越好，進(jìn)而雪餅的質(zhì)量也就越好，我們采用電位滴定儀測(cè)定雪餅中提取油脂的酸價(jià)，更準(zhǔn)確。儀器配置儀器：GT50型自動(dòng)電位滴定儀電極：非水PH滴定電極實(shí)驗(yàn)試劑滴定劑：0.1...

前言瓜子是大家都喜愛(ài)的零食，瓜子的種類較多，有葵花子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等；瓜子的口味也多種多樣，核桃的、奶油的、焦糖的……但是，吃下去的瓜子都安全嗎？經(jīng)過(guò)二氧化硫熏制的瓜子看上去會(huì)更加干凈、好賣(mài)，還能起到防腐的作用。所以有些商家為了產(chǎn)品好看好放，可能會(huì)過(guò)量添加導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)。長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體傷害很大，容易產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，此外,還可影響鈣吸...

1前言鹽酸布比卡因是一種藥物，主要用于手術(shù)局部麻醉和手術(shù)后鎮(zhèn)痛。藥品的含量測(cè)定是評(píng)價(jià)藥品質(zhì)量、判斷藥物優(yōu)劣和保證藥品療效的重要手段，因此，能快速而準(zhǔn)確的測(cè)定出藥品的含量是非常有意義的。本文用電位滴定法來(lái)檢測(cè)鹽酸布比卡因的含量，操作簡(jiǎn)單、結(jié)果準(zhǔn)確。2儀器與試劑2.1儀器GT50電位滴定儀，pH非水復(fù)合電極，10mL滴定管單元，烘箱2.2試劑高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液（0...

格列齊特：治療非胰島素依賴型糖尿病的第二代磺酰脲類長(zhǎng)效口服降血糖藥，其主要作用是通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)源性胰島素的分泌來(lái)降低血糖，同時(shí)提高了部分周?chē)M織對(duì)胰島素的敏感性，可單獨(dú)控制飲食、鍛煉無(wú)效的糖尿病患者的血糖；也可與其他降血糖藥或胰島素配伍使用，具有高效、長(zhǎng)效、安全性高、劑量低、毒性相對(duì)低、不良反應(yīng)少等優(yōu)點(diǎn)。由于糖尿病是一種慢性進(jìn)行性疾病，需要長(zhǎng)期服藥，因此測(cè)定藥片...

1前言蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的的重要理化指標(biāo)，鈉攝入過(guò)多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發(fā)病危險(xiǎn)因素，蠔油是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品，其氯化鈉含量應(yīng)當(dāng)?shù)玫街匾暋：窟^(guò)少，達(dá)不到調(diào)味要求，且易變質(zhì)，太多則不鮮，造成品質(zhì)不佳，并且會(huì)對(duì)人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測(cè)蠔油中氯離子含量，具有操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，精度高等優(yōu)點(diǎn)。...

旋光度又稱旋光率，比旋光度(物質(zhì)旋光度是一常數(shù)，通常用旋光度同特定化合物的比值，即比旋光度a表示，故旋光度又稱"比旋光度"這句話不準(zhǔn)確)，當(dāng)平面偏振光通過(guò)含有某些光學(xué)活性的化合物液體或溶液時(shí)，能引起旋光現(xiàn)象，使偏振光的平面向左或向右旋轉(zhuǎn)(按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)稱為右旋，用“+”表示；按逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)稱為左旋，用“-”表示)。物體具有旋光性，其結(jié)構(gòu)不能具有空間反演不...